Creme de Ervilhas

Achei aqui.

Tipo de Culinária: Portugal
Categoria: Entradas
Subcategorias: Sopas
Rendimento: 4 porções
Receita originária de Portugal.


250 gr de ervilha seca(s)
250 gr de paio Sadia
200 gr de batata em rodelas, sem casca(s)
1 xícara(s) (chá) de macarrão
1 unidade(s) de cebola picada(s)
3 dente(s) de alho
2 litro(s) de água
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha
quanto baste de pimenta preta

Creme de Frango e Champignons

Peguei a receita aqui.

Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Entradas
Subcategorias: Sopas
Rendimento: 6 porções

1 kg de peito de frango desossado Sadia
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
3 colher(es) (sopa) de vinho branco
3 dente(s) de alho amassado(s)
1 folha(s) de louro
2 colher(es) (sopa) de azeite
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
3 unidade(s) de tomate sem casca(s) e sem semente(s)
1/2 kg de champignon fresco fatiado(s)
1 xícara(s) (chá) de leite
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1 lata(s) de creme de leite Mococa
1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
1 unidade(s) de pão italiano bola

Cestinhas de Pastel Recheadas com Creme de Atum e Palmito

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Entradas
Subcategorias: Antepastos
Rendimento: 16 porções

1 lata(s) de atum sólido em óleo
1/2 xícara(s) (chá) de palmito picado(s)
2 colher(es) (sopa) de azeitona verde picada(s)
1 colher(es) (sopa) de cheiro-verde picado(s)
3 colher(es) (sopa) de Requeijão
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de óleo de soja Sadia para fritar
16 disco(s) de massa para pastel


Daqui e a receita.

Pastel folhado de legumes

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 8

Dificuldade: Médio

Categoria: Massa

Calorias: 310

Ingredientes:

Recheio:
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola média bem picada
. 2 xícaras (chá) de legumes cozidos al dente e cortados em cubos
. 2 tomates picados
. Sal, pimenta e orégano a gosto
. 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Massa:
. 4 xícaras (chá) de farinha e trigo
. 3/4 de xícara (chá) de óleo de milho
. 2 gemas ligeiramente batidas
. Sal a gosto
. 1/2 xícara (chá) de água morna
. Amido de milho para polvilhar
. 1 gema para pincelar

Modo de preparo:

No azeite, refogue a cebola até dourar. Acrescente os legumes e mexa com cuidado. Junte o tomate e refogue bem. Tempere com sal e pimenta. Mexa. Acrescente o oregano e o cheiro-verde. Misture bem, retire do fogo e reserve.

Massa: Em uma tigela, coloque a farinha, o óleo, as gemas e o sal. Comece a misturar com a mão e junte a água, aos poucos, até a massa se soltar. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa fina com um rolo, em um retângulo. Polvilhe com amido, dobre em três e depois em três de novo. Abra novamente e repita mais duas vezes, polvilhando sempre com o amido. Abra novamente com a espessura de 4 mm e corte discos de 8 cm de diâmetro. Recheie e aperte as beiradas para fechar bem e coloque os pastéis em uma assadeira levemente polvilhada com amido. Pincele os pastéis com a gema e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 20 minutos ou até dourarem. Sirva em seguida no lanche da tarde ou como entrada.

Do site M de Mulher.

Salada colorida

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 16 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Salada
Calorias: 242 por porção



Ingredientes
. 1 kg de pão italiano amanhecido e cortado em cubinhos
. 1 1/2 xícara (chá) de azeite
. 2/3 de xícara (chá) de vinagre
. 4 tomates médios sem sementes e picados grosseiramente
. 2 pepinos sem casca picados
. 2 cebolas médias picadas
. 2 cenouras médias cortados em palitos finos
. 8 talos de salsão médios cortados em palitos finos
. 6 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
. 2 colheres (sopa) de alcaparras
. Sal e folhas de hortelã a gosto


Modo de preparo
1. Coloque os cubos de pão em uma tigela grande e cubra com água gelada.

2. Deixe sobre uma peneira, sem apertar, até escorrer todo o excesso de água.

3. Pique a hortelã e reserve.

4. Transfira o pão molha do para uma saladeira grande e junte os ingredientes restantes.

5. Misture bem, cubra com filme plástico e deixe na geladeira até o momento de servir.