Lasanha

Neiman - Marcus Cookies House Recipe

Esse biscoito é muito comentado... andei olhando na internet e parece qu cada vez a lenda ganha uma versão! Não vou entrar nos detalhes, mas se você quiser saber um pouco mais digite Neiman - Marcus e já saem várias informações. De qualquer forma, a receita é gratuíta e sempre se pede para que seja distribuída. Então, aproveitem porque os cookies rendem bastante e fica ótimo!!!

Até mais!

Neiman - Marcus Cookies

Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de baunilha
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 5 xícaras (chá) de aveia liquidificada (meça a aveia e
depois liquidifique até convertê-la em pó)
- 1 colher (café) de sal
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
- 3 xícaras (chá) de nozes picadas
- 1 kg de chocolate meio amargo em cubos pequenos

Modo de Preparo
1- Numa batedeira coloque 2 xícaras (chá) de manteiga, 2 xícaras
(chá) de açúcar, 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo e bata até
formar um creme. Adicione 4 ovos, 2 colheres (sopa) de baunilha e
bata bem. Desligue a batedeira e transfira a mistura para uma
tigela grande.

3 - Junte 4 xícaras (chá) de farinha de trigo e misture bem com o
auxílio de um batedor de arame. Acrescente 5 xícaras (chá) de
aveia liquidificada (meça a aveia e depois liquidifique até
convertê-la em pó), 1 colher (café) de sal, 2 colheres (sopa) de
fermento em pó, 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio e
misture bem. Agregue 3 xícaras (chá) de nozes picadas e 1 kg de
chocolate meio amargo em cubos pequenos até formar uma massa.

2- Com as mãos faça pequenas bolinhas do tamanho de 1 colher de
sopa (com +/- 32 g) e vá arrumando as bolinhas numa forma
distante 5 cm umas das outras. Leve ao forno pré-aquecido a 200
graus por 10 minutos. (elas vão se expandir no forno e ficar com
formato de bolacha ou cookies).

Torta de amêndoas com chocolate da Isamara Amâncio

A Isamara é uma daquelas pessoas que assistia na TV e me parecram calmas e que me fazem querer fazer bolos tão lindos quanto os dela.

De acordo com seu site, ela diz qu em 1964 seus pais inauguraram uma escola de culinária e decoração de bolos, no Ipiranga, SP (até hoje administrada por eles). Ela começou criança dcorando bolos, ensinando e se formou em nutrição, sempre ensinando a técnica de confeitar.
Em 96 ela fez sua primeira aparição na TV na Record com Ana Maria e permaneceu lá até 99. Mas não parou e fez algumas participações na Globo, Rede TV e Band.
Desde 91 dá aulas em várias cidades do Brasil. Atualmente mora em Florianópolis.

Torta de amêndoas com chocolate



Massa sucesso:
6 claras
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de amêndoas sem pele, torradas e trituradas
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiroModo de preparo:Coloque as claras e o açúcar em uma panela. Leve ao fogo mexendo sempre até espumar. Coloque na batedeira e bata te virar um suspiro. Misture os ingredientes secos. Faça 2 discos em assadeiras de 25cm untadas. Asse em forno 150 graus e faça a receita novamente.

Creme mousseline de chocolate:
500ml de leite
6 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
¾ xícara (chá) de farinha de trigo
200g de chocolate meio amargo
1 colher (sopa) de baunilha
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
200g de manteigaModo de preparo:Coloque em uma panela o leite, as gemas, o açúcar, a farinha, o chocolate meio amargo, a baunilha e a gelatina. Mexa e misture bem. Leve ao fogo mexendo até engrossar. Acrescente 100g de manteiga e mexa. Deixe esfriar um pouco e leve para gelar. Coloque na batedeira com 100g de manteiga e bata ainda gelado. Use para montar a torta.

Cobertura:
500ml de chantilly
2 xícaras (chá) de chocolate em póDecoração:
200g de chocolate meio amargo nobre
200g de chocolate ao leite fracionado
amêndoas torradas
corante dourado
álcool neutro

Modo de preparo:Faça o derretimento dos chocolates e reserve. Use o chocolate e as amêndoas para decorar. Use o corante e o álcool para pintar.