Tá acabando!!!

Feliz Ano Novo pessoal!! Que no próximo ano todos os seus desejos se realizem!
Desejo muita paz, saúde, sucesso e felicidade para todos!

Happy New Year people!! That in the next year all your wishes come true!
I wish lots of peace, health, success and happiness for everyone!

Lombo com Alcaparras

Oi gente!!!

Domingão, tempo com cara de chuva... Natal mal passou e cá estamos.
Fica qui uma sugestão de ceia do Ano Novo!

Boa Semana!!!




Foto: Mauro Holanda

Ingredientes
· 1 kg de lombo de porco
· 1 xícara (chá) de vinho branco
· 1 cebola picada
· 2 dentes de alho picados
· 1 folha de louro
· 1 galho de alecrim
· 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grão
· 1 colher (chá) de colorau
· 1 xícara (chá) de óleo
· Sal a gosto

Molho
· 1 xícara (chá) de óleo
· 2 cebolas médias cortadas em rodelas
· 3 dentes de alho cortadas em fatias
· 1 cenoura pequena triturada
· 1 colher (café) de páprica
· 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
· 2 colheres (sopa) de purê de tomate

Modo de preparo
Tempere o lombo com o vinho, o sal, a cebola, o alho, o louro, o alecrim, a pimenta e o colorau. Deixe descansar por 2 horas. Vire a carne de lado na metade do tempo. Transfira o lombo com os temperos para uma assadeira e regue com o óleo. Asse em forno médio preaquecido por 1h30 min.

Regue com o molho da assadeira durante o cozimento. Deixe esfriar e fatie a carne. Reserve. Escorra o excesso de gordura da assadeira e reserve-a. Adicione 1 xícara (chá) de água na assadeira e leve-a ao fogo para ferver até que os temperos se desprendam do fundo e formem um molho de assado. Reserve.

Molho
Ponha a gordura do assado reservada e o óleo com as cebolas, o alho e a cenoura em uma panela e leve-a ao fogo por 5 minutos, mexa de vez em quando e junte o molho que se formou na assadeira. Polvilhe a páprica, junte as alcaparras e o purê de tomate e regue o lombo.

Créditos: M de Mulher

Feliz Natal!!!

Feliz Natal a todos!!!

Merry Christmas everyone!!!

Torta Bis

Sinto muito pela ausência pessoal... mas fim de ano faz com que o que achava corrido, ficar ainda pior!
Além disso, computador pegou vírus e só agora consigo voltar a postar.
Então, pelas velejadas na net, achei essa receita, que fará parte do cardápio de Natal aqui em casa!

Espero que gostem tanto quanto eu.
Após o Natal eu volto e digo como ficou!

Torta Bis


Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 2 caixas de Bis

Modo de preparo
Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado. Cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo. Cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão. Deixe sair toda pressão, retire da panela e deixe esfriar totalmente a lata ante de abri-la. Em uma tigela, misture o doce de leite, o creme de leite e o Bis picado. Coloque em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, com fundo removível. Pressione bem com uma colher. Leve ao freezer até endurecer. Sirva em seguida.

Dica: Experimente polvilhar com Bis picado antes de servir.

Conteúdo do site ANAMARIA

Curtis Stone e o Pudim de Pão

Curtis Stone... ai ai... se ele me achasse no supermercado!! Ia trancar ele naa minha cozinha hahaha!! Porque além de lindo cozinha muito bem. Segue um pouco sobre ele achado no site da Discover Home and Health.

Curtis Stone é chef e autor de livros culinários e iniciou sua carreira aos 18 anos em sua cidade natal, Melbourne. Inspirado por chefs europeus com os quais trabalhou em seu país, Stone deixou a Austrália para começar uma excursão pelas cozinhas da Itália, França e Espanha antes de chegar a Londres. Ali foi onde realmente iniciou sua trajetória profissional, trabalhando em prestigiados restaurantes como o The Grill Room at Café Royal e depois no Mirabelle.

A parti dali, e após aparecer no livro London on a Plate, dedicado aos melhores chefs de Londres, Stone começou suas aparições na televisão inglesa, participando de programas como Taste Today, do canal Taste Network; Great Food Live, do U.K. Food; Saturday Kitchen, da BBC; e This Morning, do canal ITV. Depois, filmou a série de 15 episódios Dinner in a Box , do canal U.K. Food, em 2002.

Além disso, foi co-apresentador da série australiana Cardápio de Aventuras (Surfing the Menu) para a Australian Broadcasting Corporation, em 2003. Em 2004, foi o apresentador da série reality australiana, My Restaurant Rules, para Network 7.

Fiel à sua filosofia culinária de manter a simplicidade e usar produtos naturais que estão na temporada, ele gosta de se concentrar em sabores com um estilo europeu moderno. Stone tem 34 anos e é solteiro. Sua base de trabalho está em Los Angeles e reside em Londres.

E a receita a baixo!!



TRADITIONAL ENGLISH BREAD AND BUTTER PUDDING
(Tradicional Pudim Inglês de Pão e Manteiga)

Ingredientes
3 ½ xícaras de leite integral
3 xícaras de creme de leite fresco
1 ½ xícaras de açúcar cristal
1 ½ colher de sopa de essência de baunilha
9 ovos grandes- caipiras
1 xícara de uva passa
8 croissants grandes (cada um cortado em 8 a 10 pedaços)

Modo de Fazer
Aqueça o forno a 180 graus. Em uma panela, misture no fogo médio, o leite, o creme de leite, o açúcar e a baunilha, até o açúcar dissolver bem e a mistura estiver morna, mais ou menos 10 minutos.

Retire do fogo e reserve. Bata os ovos com um batedor apropriado em uma tigela larga, gradualmente vá acrescentando a mistura do leite com os ovos sem parar de bater.
Espalhe os croissants em uma assadeira grande e alta.
Despeje o creme por cima dos croissants e polvilhe as uvas por cima. Pressione gentilmente os pães para que afundem. Espere 20 minutos para os croissants absorverem o líquido.
Asse mais ou menos por 1 hora e 20 minutos, o pudim estará pronto quando estiver firme no meio e dourado. Sirva quente com sorvete de creme se desejar.

Biscoitos de Manjericão

(faz 12 biscoitos, aproximadamente)
2 xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1/4 xícara de manteiga gelada cortada em cubinhos
2/3 de xícara de manjericão roxo picadinho
1/2 xícara de queijo parmigiano-reggiano ralado fininho
2/3 xícara de leite
1 ovo grande
Pré-aqueça o forno em 425ºF/ 220ºC. Meça a farinha, nivelando com uma faca. Misture a farinha com o açúcar, fermento e sal numa vasilha média, misturando bem com um batedor de arame. Adicione a manteiga e vá misturando com um cortador de massa ou com duas facas [*que foi o que eu fiz] até ficar uma farofa grossa. Junte o manjericão e o queijo ralado. Numa vasilha pequena misture o ovo e o leite, batendo bem com o batedor de arame. Adicione a mistura de leite e ovo à de farinha e misture até ficar úmida. Jogue a massa numa superfície enfarinhada e abra com o rolo numa expessura de 3 cm. Corte com cortador de biscoitos de 5 cm de diâmetro ou com a boca de uma xícara ou tijelinha bem pequena. Coloque os biscuits numa forma untada com óleo ou azeite ou forrada com papel alumínio [*ou forrada e untada, que foi o que eu fiz]. Asse por 15 minutos. Remova do forno e deixe esfriar.