Salada colorida

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 16 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Salada
Calorias: 242 por porção



Ingredientes
. 1 kg de pão italiano amanhecido e cortado em cubinhos
. 1 1/2 xícara (chá) de azeite
. 2/3 de xícara (chá) de vinagre
. 4 tomates médios sem sementes e picados grosseiramente
. 2 pepinos sem casca picados
. 2 cebolas médias picadas
. 2 cenouras médias cortados em palitos finos
. 8 talos de salsão médios cortados em palitos finos
. 6 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
. 2 colheres (sopa) de alcaparras
. Sal e folhas de hortelã a gosto


Modo de preparo
1. Coloque os cubos de pão em uma tigela grande e cubra com água gelada.

2. Deixe sobre uma peneira, sem apertar, até escorrer todo o excesso de água.

3. Pique a hortelã e reserve.

4. Transfira o pão molha do para uma saladeira grande e junte os ingredientes restantes.

5. Misture bem, cubra com filme plástico e deixe na geladeira até o momento de servir.

Bolo de Pascoa da Vovo

Ingredientes
Massa

•1 embalagem de MISTURA PARA BOLO DONA BENTA sabor chocolate
•150ml de leite
•3 ovos
•2 colheres (sopa) de margarina
Calda

•½ xícara (chá) de água
•1 embalagem de leite condensado (395g)
•1 xícara (chá) de chocolate em pó
•1 colher (sopa) de margarina
•Recheio
•1 embalagem de leite condensado (395g)
•2 gemas
•½ xícara (chá) de castanha de caju moída
Cobertura de chocolate

•1 ½ colher (sopa) de amido de milho
•1 xícara (chá) de leite
•1 ¼ xícara (chá) de chocolate em pó
•1 embalagem de leite condensado (395g)
•2 ½ colheres (sopa) de margarina
Para decorar

•Castanhas-de-caju moídas e inteiras
•Granulado de chocolate
Modo de Preparo
Massa: prepare a mistura DONA BENTA conforme as instruções da embalagem e asse em uma fôrma redonda.

Calda: numa panela, misture todos os ingredientes, leve ao fogo médio e, mexendo sempre, deixe até levantar fervura. Retire do fogo e deixe esfriar.

Recheio: numa panela, misture todos os ingredientes, leve ao fogo médio e mexa sempre até formar um creme fino. Retire do fogo e deixe esfriar.

Cobertura: dissolva o amido de milho no leite, misture com o chocolate. Numa panela, coloque o leite condensado e a margarina. Em seguida, junte com a mistura do chocolate. Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos ou até ficar encorpada.

Montagem: desenforme o bolo e corte na horizontal formando dois discos. Passe um dos discos para um prato e faça furos com um garfo. Molhe com a calda fria, espalhe o recheio e cubra com o outro bolo. Passe uma leve camada de cobertura e, com um saco de confeiteiro, dê um acabamento de sua preferência na sua superfície. Cubra as laterais com a castanha-de-caju moída e polvilhe com o chocolate granulado.

Rendimento
16 porções

Bacalhau à Mem de Sá

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Peixe ou fruto do mar
Calorias: 1270 por porção Ingredientes



Ingredientes
. 1 kg de lombo de bacalhau em postas
. 4 batatas médias cortadas em rodelas grossas
. 1 maço de brócolis japonês
. 5 cebolas médias cortadas em rodelas finas
. 5 tomates
. 1 colher (sopa) de sal grosso
. 1 colher (sopa) de orégano
. 1 xícara (chá) de azeite
. 4 dentes de alho picados
. 100 g de azeitonas pretas cortadas em lascas
. Orégano fresco

Modo de preparo
1. Deixe o bacalhau de molho na água durante 24 horas, trocando a água no mínimo 4 vezes, e mantenha na geladeira.

2. Escorra o bacalhau e deixe de molho no leite gelado por 3 horas.

3. Escorra e afervente em água durante 10 minutos. Escorra e reserve.

4. Cozinhe as batatas até ficarem crocantes. Reserve.

5. Afervente os brócolis durante 4 minutos. Escorra e reserve.

6. Corte os tomates ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e deixe alguns minutos virados para baixo em papel absorvente.

7. Coloque-os em uma assadeira antiaderente, virados de cabeça para baixo, salpique com o sal grosso, o orégano e leve ao forno médio pré-aquecido até que a pele solte.

8. Retire a pele e reserve.

9. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de azeite e refogue a cebola.

10. Em uma assadeira, coloque as postas de bacalhau, as batatas, salpique com o alho, regue com 1/2 xícara de azeite e leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar.

11. Em um refratário, coloque o bacalhau, a batata, os brócolis, a cebola, o tomate, a azeitona, regue com azeite e leve ao forno. Decore com orégano.